هلدینگ بین الملل دایانا ویژن (صاحب امتیاز برندهای خانه ی جلاتو، آکادمی آموزشی کافه جلاتو و PreGel Iran)، از سال 1389 با هدف برگزاری دوره های آموزشی مرتبط با صنعت بستنی و جلاتو با همکاری شرکت تکنودقیق (باسابقه ترین و بزرگترین واردکننده و تامین کننده ماشین آلات صنعت بستنی و قهوه) در حال خدمت رسانی به هموطنان عزیز می باشد.

این دوره های آموزشی در سطوح مختلف در داخل ایران و همچنین در کشور ایتالیا برگزار می گردد. هدف اصلی از برگزاری این دوره های تخصصی، آشنایی هنرجویان با فرآیند ساخت بستنی (جلاتو) با متریال سالم و طبیعی و نتیجتا امکان حذف کلیه رنگها، طعم دهنده ها، اسانسها و مواد نیمه آماده کارخانه ای مصنوعی (نظیر شربتها، خمیرها و پودرهای بستنی) از پروسه تولید بستنی می باشد. این هدف، علاوه بر تاثیرگذاری مستقیم بر روی کیفیت و فاکتورهای سلامتی بستنی نهایی، در کاهش ارزش تمام شده محصول نیز نقش بسزایی دارد.
هنرجویان، پس از گذراندن دوره های آموزشی قادر خواهند بود، بر اساس علم کسب شده، با اعتماد بنفس بیشتر و آگاهی کامل از نیاز بازار، اقدام به افتتاح فروشگاه و یا کارگاه بستنی شخصی خود نمایند.

شریک تجاری اصلی گروه کافه جلاتو در امر آموزش و مشاوره، آکادمی آموزش Cappellini در کشور ایتالیا می باشد. مدرسه بستنی Artigeniale ایتالیا و شرکت CASTAlimenti ایتالیا نیز از دیگر همکاران گروه کافه جلاتو در بخش آموزش می باشند. دوره های آموزشی ما، همواره بصورت کارگاه های عملی برگزار می گردد. لذا، هنرجویان در طول این دوره ها، بخوبی با ماشین آلات مورد نیاز، تنوع آنها، مشخصات آنها و همچنین کلیه مواد و متریال مورد نیاز برای تولید یک بستنی با کیفیت آشنا خواهند شد.

ضمناً، به روزترین و جدیدترین تکنولوژیها و روشهای مرتبط با تولید بستنی (نظیر تولید بستنیهای فانتزی و بوتیکی) نیز در طول دوره های ما، توسط مربیان ایتالیایی به فراگیران آموزش خواهد شد. بنابراین، مفاد آموزشی دوره ها بطور مستمر به روز رسانی می شود تا بطور کامل با استاندارد روز دنیا مطابقت نماید و نتیجتاً فراگیران همواره جدیدترین دانش را کسب می نمایند. همچنین، در طول این دوره ها، از طریق آشنایی هنرجویان با یکدیگر، معمولا بسترهای شغلی مناسب و زمینه های همکاریهای تجاری جدید حاصل می گردد که به نوبه خود میتواند در حصول پیشرفت در مسیر شغلی تک تک هنرجویان تاثیرگذار باشد.

از دیگر فعالیتهای اصلی آکادمی کافه جلاتو انجام خدمات مشاوره، راه اندازی و تجهیز جلاتریاها در سطح کشور و در حد استانداردهای جهانی می باشد. پروژه های بیشماری تابحال در میهن عزیزمان توسط این آکادمی به انجام رسیده است که باعث ایجاد اشتغال در سطحی بسیار وسیع شده و در عین حال کیفیت صنعت بستنی کشور را نیز دچار تحولی عظیم نموده است.

در خصوص مواد اولیه اصلی مورد نیاز برای داشتن یک تولید استاندارد و با کیفیت، شرکت بین الملل دایانا ویژن اقدام به اخذ نمایندگی انحصاری محصولات کمپانی Pregel ایتالیا در سال ۱۳۹۲ نمود. کمپانی پریجل در سال ۱۹۶۷ (حدود ۵۳ سال پیش) فعالیت خود را در زمینه تولید مواد اولیه صنعت بستنی آغاز نمود و اکنون بزرگترین و معتبرترین کمپانی تولید مواد اولیه این صنعت در جهان می باشد.

با وجود آنکه همواره تمایل باطنی گروه ما، حمایت از شعار زیبای تولید ملی، افتخار ملی بوده است، اما متاسفانه این امر تا بحال در زمینه مواد اولیه صنعت تخصصی بستنی محقق نشده است. متاسفانه تولید ملی صرفا ترکیب چند نوع ماده اولیه بی کیفیت وارداتی از بازار کشورهای چین، هند و پاکستان و بسته بندی آن در داخل و رسیدن به حداکثر سودآوری تعریف شد!

بنابراین همواره درصدد آن هستیم که بهترین آنچه لایق و شایسته هموطنان عزیزمان می باشد عرضه کنیم.